Plaka-bero-trukagailua (izen laburra: PHE) garagardoaren likidoaren edo wortaren tenperatura jaisteko edo igotzeko erabiltzen da garagardoa egiteko prozesuaren zati gisa.Ekipo hau plaka sorta gisa fabrikatzen denez, bero-trukagailu, PHE edo wort hozgailu batera jo daiteke.
Wot hoztean, Bero-trukagailuak garagardo-sistemaren ahalmenarekin erlazionatu behar dira, eta PHE-k hiru ordu laurden edo gutxiagotan hartzidura-tenperatura-mailetara hozteko gaitasuna izan behar du.
Beraz, zer mota edo zein tamaina du bero-trukagailuaren onena nire garagardotegirako?
Mota askotako plaka-bero-trukagailuak daude mozoa hozteko.Plaka-bero-trukagailu egokia aukeratzeak hozkailuaren ondoriozko energia-kontsumo asko aurreztu ez ezik, morraren tenperatura oso eroso kontrolatu daiteke.
Momentuz, bi aukera daude plaka-bero-trukagailuak motza hozteko: bata etapa bakarreko plaka-trukagailu bat da.Bigarrena Bi Etapa da.
I: etapa bakarreko plaken bero-trukagailua
Etapa bakarreko plaken bero-trukagailuak hozte-euskarri bakarra erabiltzen du moria hozteko, eta horrek hodi eta balbula asko aurrezten ditu eta kostua murrizten du.
Barne egitura sinplea da eta prezioa nahiko merkea da.
Etapa bakarreko plaken bero-trukagailuetan erabiltzen diren hozte bitartekoak hauek dira:
20 ℃ txorrotako ura: ertain honek muztioa 26 ℃ ingurura hozten du, hartzidura handirako egokia.
tenperaturako garagardoak.
2-4 ℃ ur hotza: ertain honek 12 ℃ ingurura hoz dezake mosa, eta horrek garagardo gehienen hartzidura-tenperatura bete dezake, baina ur hotza prestatzeko, beharrezkoa da izotz-uraren depositua konfiguratzea 1-1,5 aldiz bolumena duen. muztioa, eta ur hotza prestatu aldi berean Energia asko kontsumitu behar da.
-4 ℃ Glikol ura: euskarri honek muztioa hoztu dezake garagardoaren hartzidurarako behar den edozein tenperaturara, baina glikol uraren tenperatura 15-20 ℃ ingurura igoko da bero-trukearen ondoren, eta horrek hartziduraren tenperatura-kontrolean eragingo du.Aldi berean, energia asko kontsumituko du.
2.Etapa bikoitzeko plaken bero-trukagailua
Etapa bikoitzeko plaka-trukagailuak bi hozte euskarri erabiltzen ditu mosa hozteko, hodi asko eta kostu nahiko altua duena.
Plaken bero-trukagailu mota honen barne-egitura konplexua da, eta prezioa etapa bakar batena baino % 30 inguru handiagoa da.
Estadio bikoitzeko plaka hotzeko bero-trukagailuetan erabiltzen diren hozte-ertainen konbinazioak hauek dira:
20 ℃ txorrotako ura eta -4 ℃ glikol ura: konbinazio-metodo honek muztioa nahi duzun edozein hartzidura-tenperaturara hoz dezake, eta tratatutako iturriko ura 80 ℃-ra berotu daiteke berogailu-trukagailuaren ondoren.Glikol ura 3 ~ 5 °C-ra berotzen da bero-trukearen ondoren.Alea prestatzen baduzu, ez hoztu glikol urarekin.
3 ℃ ur hotza eta -4 ℃ glikol ura: konbinazio-metodo honek muztioa edozein hartzidura-tenperaturara hoztu dezake, baina energia asko kontsumitzen du eta aparteko ur hotzeko depositu batekin hornitu behar da.
-4 ℃ Glikol ura: euskarri honek muztioa hoztu dezake garagardoaren hartzidurarako behar den edozein tenperaturara, baina glikol uraren tenperatura 15-20 ℃ ingurura igoko da bero-trukearen ondoren, eta horrek hartziduraren tenperatura-kontrolean eragingo du.Aldi berean, energia asko kontsumituko du.
20°C-ko iturriko ura eta 3°C-ko ur hotza: konbinazio honek muztioa edozein hartzidura-tenperaturara hoz dezake.Hala ere, beharrezkoa da ur hotzaren depositua konfiguratzea mosaren bolumena 0,5 aldiz handiagoa duena.Ur hotza prestatzeko energia-kontsumo handia.
lapiko osoa irakiten3
Laburbilduz, 3T/Per garagardo sistematik beherako artisau-garagardotegietan, gomendatzen dugu bi etapako moza hozteko plaka-trukagailuak konfiguratzea eta 20 °C-ko iturriko ura eta -4 °C-ko glikol-ura konbinatzea.Aukerarik onena da energia-kontsumoari eta garagardoaren tenperatura kontrolatzeko prozesuaren kontrolari dagokionez.
Azkenik, berogailu-trukagailu egokia aukera dezakezu iturriko uraren tenperaturaren eta garagardoaren hartziduraren tenperaturaren arabera.
Bitartean, plaken bero-trukagailuak garagardotegiko gune askotan erabiltzen dira garagardoaren likidoa berotzeko eta hozteko eta ura hozteko/berotzeko ere.Bero-trukagailuak elikagaien ekoizpen prozesu askotan erabiltzen dira non flash pasteurizazioa behar den.Garagardotegi batean, garagardoa azkar berotzen da pasteurizatzeko, gero denbora laburrean eusten da, hodi sare baten bidez bidaia egiten baitu.Horren ondoren, garagardoaren likidoaren tenperatura azkar jaisten da hurrengo ekoizpen-fasea igaro aurretik.
Argitalpenaren ordua: 2023-04-09