Clean-In-Place (CIP) sistema ura, produktu kimikoak eta beroa konbinatzeko osagai mekanikoen eta ekipoen konbinazioa da, garbiketa-soluzio bat osatzeko.Garbiketa kimikoko soluzio hauek CIP sistemak ponpatzen edo zirkulatzen ditu beste sistema edo ekipo batzuen bidez garagardotegiko ekipoak garbitzeko.
Garbiketa-lekuan (CIP) sistema on bat diseinu onarekin hasten da eta zure CIP sistemaren beharretarako irtenbide pertsonalizatu eta ekonomiko bat sortzea eskatzen du.Baina gogoratu, CIP sistema eraginkor bat ez da soluzio bakarra.Zure garagardotegiaren garagardo-prozesuari eta garagardo-baldintzei buruzko beharrezko informazioa duen CIP sistema pertsonalizatua diseinatu behar duzu.Horrek bermatzen du lekuan garbitzeko sistema zure garbiketa-baldintzak asetzeko diseinatuta dagoela.
Zergatik da garrantzitsua CIP sistema bat garagardotegientzat?
CIP sistemak zure garagardotegian elikagaien segurtasuna bermatzeko atal garrantzitsua dira.Garagardoaren ekoizpenean, garbiketa arrakastatsuak kutsadura potentziala eta kalitate estandarrak betetzen ez dituzten produktuak saihesten ditu.CIP sistema baten funtzionamendu zuzena oztopo segurua da elikagaien eta garbiketako produktu kimikoen fluxurako eta garagardo-ekipoen geldialdi-denbora murriztu dezake.Gainera, garbiketa modu seguruan egin behar da, pertsonei eta garagardo-ekipoari kalte egin diezaieketen produktu kimiko oso indartsuak baitakartza.Azkenik, CIP sistemek gutxieneko ura eta garbiketa-agenteak erabili behar dituzte eta baliabideen berrerabilpena maximizatu behar dute ingurumen-inpaktua gutxituz.
Horien artean, garagardotegiko ekipoak eta bestelako instalazioak behar bezala garbitu eta desinfektatu beharra dago arrisku fisiko, alergiko, kimiko eta mikrobiologikorik gabeko garagardoa ekoizteko.Garrantzitsua da garagardotegiak garbitu behar diren arrazoiak ulertzea, besteak beste
►Bezeroen eskakizun zehatzak betetzeko.
►Izurriteak saihesteko.
►Garagardoaren arriskuak murriztea - elikagaien intoxikazioak eta gorputz arrotzak kutsatzea.
►Tokiko eta nazioarteko araudia betetzeko.
►Elikagaien Segurtasun Arau Globalak (GFSI) baldintzak betetzea.
►Ikuskapen- eta ikuskapen-emaitza positiboak mantentzea.
►Lortu landareen produktibitate handiena.
►Higienezko irudi bisuala aurkeztea.
►Langile, kontratista eta bisitariei lan-baldintza seguruak eskaintzea.
►Mantendu produktuaren iraupena.
CIP sistema garagardotegi baterako ezinbesteko ekipamendua da.Zure garagardotegiak CIP sistema bat behar badu, jarri harremanetan adituekin helbide honetanAlton Brew.Giltza eskuan irtenbide osoa eskaintzen dizugu diseinua, fabrikazioa, instalazioa eta laguntza teknikoa barne, zure prozesu sanitarioaren aplikaziorako behar duzun CIP sistema lortzen duzula ziurtatzeko.
CIP sistemen diseinu-gogoetak
CIP sistema bat diseinatzerakoan, kontuan izan beharreko hainbat diseinu-baldintza daude sistemak nahi bezala funtzionatuko duela ziurtatzeko.Diseinuaren funtsezko gogoeta batzuk daude.
►Espazio-eskakizunak: tokiko kodeek eta mantentze-zehaztapenek CIP sistema eramangarri eta geldoek behar duten espazioa agintzen dute.
►Edukiera: CIP sistemak nahikoa tamaina handikoak izan behar dira hondarrak kentzeko beharrezkoak diren emaria eta presioa emateko, ziklo-denbora murrizteko eta garbiketa eraginkorra emateko.
►Erabilgarritasuna: tratamendu garagardotegiko ekipamenduak CIP sistema exekutatzeko behar den erabilgarritasuna izan behar du.
►Tenperatura: tratamendu-sisteman proteinak badaude, garbiketa aurreko eragiketak giro-tenperaturan egin behar dira, proteina desnaturalizatu gabe ahalik eta proteina gehien kentzen dela ziurtatzeko.
►Drainatze-baldintzak: drainatze egokia funtsezkoa da garbiketa-eragiketa egiteko.Gainera, drainatze-instalazioek isurketa-tenperatura altuak jasateko gai izan behar dute.
►Prozesatzeko denbora: CIP sistema exekutatzeko behar den denborak zehazten du zenbat unitate indibidual behar diren eskaria asetzeko.
►Hondakinak: Hondakinak garbiketa-azterketen bidez ezaugarritzea eta produktuaren ukipen-azalera garrantzitsuak identifikatzeak parametroak garatzen laguntzen du.Hondakin jakin batzuek garbiketa-soluzio, kontzentrazio eta tenperatura desberdinak behar ditzakete behar bezala garbitzeko.Analisi honek zirkuituak garbiketa-parametro arrunten arabera antolatzen lagun dezake.
►Disoluzio-kontzentrazioa eta mota: CIP sistemek garbiketa-soluzio eta kontzentrazio desberdinak erabiltzen dituzte helburu desberdinetarako.Adibidez, sosa kaustikoa (soda kaustikoa, sodio hidroxidoa edo NaOH izenez ere ezaguna) garbiketa-soluzio gisa erabiltzen da CIP sistemaren ziklo gehienetan % 0,5 eta 2,0 arteko kontzentrazioetan.Azido nitrikoa normalean deskalifikatzeko eta pH-a egonkortzeko erabiltzen da garbiketa-ziklo alkalinoetan, %0,5eko kontzentrazio gomendagarrian.Gainera, hipoklorito-soluzioak normalean desinfektatzaile gisa erabiltzen dira.
►Ekipamenduaren gainazaleko ezaugarriak: CIP sistemen barne akabera sistema barruan proteinak eta beste kutsatzaile batzuk metatzea lagundu edo oztopatu dezake.Esaterako, leuntze-eragiketa mekanikoek elektroleuntze-eragiketek baino gainazal zakarragoa sor dezakete, eta ondorioz, bakterioen materialari atxikitzeko arrisku handiagoa da.Gainazaleko akabera hautatzerakoan, garrantzitsua da garbiketa-eragiketetan jasandako kalte mekaniko eta kimikoak gutxitzen dituena aukeratzea.
►Garbiketa-prozesua eta ordutegia: ekipoen baldintza esperimentalak ezagutzeak prozesuaren atxikipen edo transferentzia-denbora ezagutzeko aukera ematen du.Baliteke transferentzia-lerroak eta tankeak konektatzea eta CIP begiztak osatzea, buelta eta garbiketa-eskakizunak betetzeko.
►Trantsizio-irizpideak: trantsizio-irizpideak definitzeak garbiketa-zikloaren funtsezko parametroak kontrolatzeko modua ematen du.Esate baterako, garbiketa kimikoen iraupena, tenperatura minimoaren ezarpen-puntuak eta kontzentrazio-helburuak behar bezala ezarri daitezke garbiketa-sekuentziaren hurrengo urratsera igaro aurretik.
►Garbiketa-sekuentzia: normalean, garbiketa-zikloa ur garbiketa batekin hasi behar da, garbiketa garbiketa batekin eta garbiketa ondoren garbiketa batekin.
Argitalpenaren ordua: 2024-02-26