Artisau garagardoaren kontzeptua Estatu Batuetatik sortu zen 1970eko hamarkadan.Bere ingelesezko izena Craft Beer da.Artisau garagardo ekoizleek eskala txikiko ekoizpena, independentzia eta tradizioa izan behar dute artisau garagardo deitu ahal izateko.Garagardo mota honek zapore handia eta usain anitza du, eta gero eta ezagunagoa da garagardozaleen artean.
Garagardo industrialarekin alderatuta, artisau-garagardoak lehengai eta prozesu dibertsifikatuagoak ditu, kontsumo-merkatuaren beharrak asetzen dituena eta merkatuaren garapen-aukera zabala duena.
Zein ardok du buruko mina?Zein ardok ez du buruko minik?
Garagardo asko edan ondoren, hurrengo egunean buruko mina izango da.Hori gertatzen denean, ardoa oso zakarra dela eta garagardo prozesua eskasa dela esan nahi du.Buruko minen kausa nagusia goi-mailako alkohol gehiegi da.Normalean, mota honetako egoera ez da gertatuko kalitate handiko eta kualifikatutako garagardoarekin.
Dena den, litekeena da arazo hau garagardo-prozesu osoan hartzidura-prozesua kontrolatu ez izanagatik izatea.Hartzidura-tenperatura altuak eta hartzidura azkarrak alkohol kopuru handia sortuko du.Alkohol altuagoen %80 hartziduraren hasierako fasean sortzen dira.Beraz, edan ondoren garagardo baten kalitatea epaitzeko irizpidea ere bada.
Ardoa egiteko prozesuan alkohol altuagoen ekoizpena saihesteko bi modu daude.Bata tenperatura baxuko hartzidura da hartzidura-prozesua luzatzeko eta goi-alkoholen ekoizpena murrizteko.Bigarrena legamia kopurua handitzea da.Oro har, Aier garagardoak alkohol handiagoak ekoizteko aukera handiagoa du Lager garagardoak baino.
Zer da IPA garagardoa?
1.IPAren izen osoa India Pale Ale da, literalki "Indian Pale Ale" gisa itzulia.Azken urteotan munduko garagardo motarik beroena da, ez horietako bat.Hasiera batean Britainia Handiak bereziki ekoitzitako garagardoa zen Indiara esportatzeko XIX.Al-rekin alderatuta, IPA mingosagoa da eta alkohol-eduki handiagoa du.
2.IPA Indian Pale Air deitzen den arren, ardo hau britainiarrek sortu dute.
3.mendean, Britainia Handiko kolonizazioaren hasieran, Indiara espeditzen ziren britainiar tropak eta enpresaburuak Porter garagardoaren irrikaz zeuden jaioterrian, baina distantzia luzeko bidalketak eta Hego Asiako tenperatura altuak ia ezinezkoa egiten zuten mantentzea. garagardoa freskoa.
Indiara heldu ondoren, garagardoa garratz egin zen eta ez zegoen burbuilarik.Hori dela eta, garagardotegiak muztioaren koherentzia asko handitzea erabaki zuen, garagardoaren hartzidura-denbora upelean alkohol edukia handitzeko eta lupulu kopuru handia gehitzeko.
Halako "hiru altuera" Al garagardoa arrakastaz entregatu zen Indiara.Pixkanaka, soldadu britainiarrak garagardo honetaz maitemindu ziren, baina bertako garagardoa baino are hobea zela uste zuten.Hori dela eta, IPA sortu zen.
Alemaniako Garagardo Elaborazioaren Lege hutsari buruz
XII.mendetik hasita, garagardo alemaniarrak hazkuntza barbaroaren etapari hasiera eman zion.Aldi berean, nahaspilatzen ere hasi zen.Hainbat tokitan nobleen eta elizkien araudi desberdinak direla eta, substantzia ezberdineko hainbat “garagardo” agertu dira, besteak beste, belar nahasketak, hiazintoak, ortigas, ikatz bituminosoak, asfaltoa, etab., eta baita usainetarako Gehigarriak ere gehitzen zaizkio.
Diru-irabaziek bultzatutako kontrol mota honen pean, maiz egon dira kalitate baxuko garagardoa edateagatik hiltzen diren pertsonak.
1516rako, garagardoaren etengabeko historia ilunaren pean, Alemaniako gobernuak azkenean garagardoa egiteko lehengaiak zehaztu zituen eta “Reinheitsgebot” (garbitasun legea) sartu zuen, lege honetan argi eta garbi esaten zuena: “Garagardoa egiteko erabiltzen den lehengaia izan behar da. garagarra.Lupulua, legamia eta ura.
Ordenantza hau jakinaren gainean uzten edo hausten duenak zigorra ezarriko du epaitegiko agintariek garagardo hori konfiskatzeko.
Ondorioz, azkenean amaitu zen ehunka urtez iraun zuen istilu hori.Garai hartako maila zientifikoaren mugak zirela eta, jendeak garagardoan legamia zuen paper garrantzitsua deskubritu ez bazuen ere, ez zuen eragotzi Alemaniako garagardoa bide onera itzultzea eta gaur egun ezagutzen dena garatzea.Garagardo Inperioa,Alemaniako garagardoak ospe bikaina du mundu osoan.Garagardoaren mundu osoan oinarritu daitezke.Bihotz-bihotzez garagardoarekiko maitasunaz gain, “Araztasun Lege” honetan ere oinarritzen dira hein handi batean.
Argitalpenaren ordua: 2022-01-20