MicroBrewery Garagardogintza Ekipamendua

Ekipamendu egokia aukeratzearen garrantzia
Zure mikrogaragardorako ekipamendu egokia hautatzeak zure garagardo-prozesuaren eraginkortasuna bermatzeaz gain, zure garagardoaren nahi den kalitatea eta zaporea mantenduko ditu.
Kalitate handiko ekipoetan inbertitzeak mantentze-kostuak gutxitzen lagunduko du eta geldialdi-denborak murrizten lagunduko du.

Mikrogaragardotegiko ezinbesteko ekipamendua behean bezala:

Garagardoa egiteko sistema

Edozein mikrogaragardotegiren bihotza garagardo sistema da, eta hainbat osagai gako biltzen ditu:

Mash Tun

Mash tunean birrintzeko prozesua gertatzen da.Mash izeneko ale eta ur nahasketari eusteko eta tenperatura koherentea mantentzeko diseinatuta dago, almidoiak azukre hartzigarri bihurtzeko errazteko.

Lauter Tun

Lauter tunak likido gozoa, muztioa, agortutako aleetatik bereizteko erabiltzen da.Hondo faltsu bat dauka, zirrikituekin edo zulaketekin, muztioa pasatzen uzteko aleari eusten dion bitartean.

Egosi Kettle

Irakiten ontzian mostua egosten da eta lupulua gehitzen da.Irakiteak mospea esterilizatzeko, azukreak kontzentratzeko eta lupuluari mingostasuna eta usaina ateratzeko balio du.

Zurmina

Zurrunbiloa lupuluaren materia, proteinak eta beste solido batzuk bereizteko erabiltzen da.Zurrunbilo efektua sortuz, solidoak ontziaren erdigunera behartzen dira, eta errazagoa da moso garbia hartzidura-tangetara eramatea.

Hartzitzea eta Biltegiratzea

Garagardo-prozesuaren ondoren, muztioa hartzitu eta gorde behar da:

Hartzitzaileak

Hartzitzaileak legamiarekin nahasten diren ontziak dira eta hartzidura gertatzen da, azukreak alkohol eta karbono dioxido bihurtuz.
Normalean altzairu herdoilgaitzez eginak dira eta hondo konikoa dute legamia biltzea eta sedimentuak kentzea errazteko.

Garagardo depositu distiratsuak

Garagardo depositu distiratsuak, zerbitzatu edo girotzeko depositu gisa ere ezagutzen direnak, garagardoa gordetzeko erabiltzen dira hartzidura eta iragazketa ondoren.
Depositu hauek karbonatzea eta argitzea ahalbidetzen dute, eta garagardoaren freskotasuna eta zaporea mantentzen dute ontziratu aurretik.

Iragazkia, karbonazioa eta ontziratzea

Azken produktua garbia eta karbonatatua dela ziurtatzeko, ekipamendu osagarriak behar dira:

Iragazkiak

Iragazkiak garagardotik geratzen diren legamia, proteinak eta beste partikula batzuk kentzeko erabiltzen dira, azken produktu argia eta distiratsua lortuz.
Hainbat motatako iragazkiak daude eskuragarri, hala nola plaka eta marko-iragazkiak, kartutxo-iragazkiak eta diatomea-lurraren iragazkiak.

Karbonazioko ekipoak

Karbonazio-ekipoak zure garagardoan disolbatutako karbono dioxidoaren maila kontrolatzeko aukera ematen du.
Hau hartziduran zehar karbonazio naturalaren bidez edo karbonazio-harri bat erabiliz lor daiteke, CO2-a presiopean garagardora sartzera.

Botilatzeko eta ontziratzeko sistemak

Zure garagardoa iragazi eta karbonatatuta dagoenean, ontziratzeko prest dago.Kegging sistemek kupelak garagardoz betetzeko aukera ematen dute, botilatzeko sistemak botilak edo latak betetzeko aukera ematen dizu.
Bi sistemek oxigenoaren esposizio minimoa bermatzen dute, zure garagardoaren freskotasuna eta kalitatea mantenduz.

Mikrogaragardotegiko ekipamendu osagarria

Oinarrizko ekipamenduez gain, zure mikrogaragardotegirako ezinbesteko beste elementu batzuk daude:

Hozte eta Tenperatura Kontrola

Tenperatura kontrolatzea funtsezkoa da garagardo prozesu osoan.Glikol-hozgailuak eta bero-trukagailuak erabili ohi dira birrintzean, hartziduran eta biltegiratzean nahi diren tenperaturak mantentzeko.

Garbiketa eta saneamendua

Zure ekipoak garbi eta desinfektatuta mantentzea ezinbestekoa da kutsadura saihesteko eta zure garagardoaren kalitatea bermatzeko.
Inbertitu garbiketa-ekipoetan, hala nola, garbiketa-agente kimikoak, spray-bolak eta CIP (garbiketa lekuan) sistemetan.